• 大同的全羊席（下）

    发布时间：2022-08-18

    麒麟万寿是全羊席的头道大菜，也有全羊席将此菜作为“亮席”之菜。该菜取羊头当中一块肉，见方，切成一个“卍”字形，取口条切成一个“寿”字，放进双宝扣碗，加玉兰片、冬笋，上锅蒸制，后扣入盘中，勾万年青汁而成。双宝扣碗是一种餐具，比盘深，但比碗浅，深度约为碗的一半。此餐具较大，可以将 “卍”“寿”二字舒展地摆入其中。...

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  • 走“晋”看山西刀削面

    发布时间：2022-08-18

    世界面食在中国 ，中国面食在山西，山西面食源远流长 ，距今已有2000多年的历史。 ...

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  • 闻喜花馍：一口麦香千年传承，指尖艺术缔造传奇

    发布时间：2022-08-15

    闻喜花馍与闻喜的人生礼俗息息相关。可以说从生下来到满月到周岁再到上学、结婚、做寿，都以花馍为载体传情达意。在闻喜有事就有馍，有馍就有事。...

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  • 一窝丝：细如须发 酥脆香甜

    发布时间：2022-08-15

    一窝丝又叫金丝饼、盘香饼，是老大同的一种传统美食。做好的一窝丝，色泽金黄，细如须发，鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。 ...

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