• 椒叶煎饼：绵软爽口 椒香四溢

    发布时间：2022-04-07

    山西运城人是个“面肚子”，爱吃面条、馒头、饼子、麻花……今天，给大家介绍一种运城人待客的标配面食——椒叶煎饼。这种质朴的美味小吃，是农耕文明之下，最具诚意的人情往来。...

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  • ​老字号提质增效：不变“恒义诚 ” 百味“老鼠窟”

    发布时间：2022-03-24

    作为山西太原小吃的金字招牌，恒义诚80多年来于传承中创新、创新中发展，不断迎合市场消费的变化，一直保持盛销不衰。自钟楼街开街以来，店面升级、服务提质、品类丰富……如今的老字号恒义诚正借助全新的理念，让老鼠窟这一招牌再度焕发新的光彩。...

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  • 一把红铜擦子

    发布时间：2022-03-24

    沁源人爱吃面，一顿不吃，便惘然若失。其中最寻常的莫过于做起来省事、吃起来舒坦的擦圪蚪。因此，做擦圪蚪用的擦子成为家庭餐饮的重要用具。...

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  • 三晋面食的源流

    发布时间：2022-03-17

    说到山西，就能想起三家分晋的故事，还会想到积厚流光的三晋面食，还有与之配套的调和、浇头。三晋是山西的别称，三晋的历史文化与面食历史源远流长，与其所处地理位置有很大关系。俗话讲：巧妇难为无米之炊。地处于温带大陆性季风气候区域的三晋大地，四季分明，自古以来，适应种植小米、小麦、水稻、豆类、高粱等农作物，是三晋地区农耕文化的标识。说起三晋农耕文化民俗，总要想起《诗经·豳风·七月》这首生动的农事诗，这是一首真实的纪实诗，与本地传统劳作、习俗相契合。除了打猎不存在了，其他的依然相似如故。...

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