• 鸡蛋缘何跻身“稷山四宝”

    发布时间：2022-04-27浏览量：21343

    稷山鸡蛋之所以有名，亦与稷山古老的鸡蛋习俗有关。无论是中华文化，还是后稷文化，都把鸡誉为“德禽”“知时鸟”。鸡鸣而起，反映了人们自古以来“勤耕织、知向学”的后稷精神。...

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  • 【平城味道记忆】烤哈儿巴、片儿火烧，大同官府菜里的名堂真多

    发布时间：2022-04-26浏览量：21794

    大同官府菜的规制，官席一桌为12人，门碟32道。32道门碟因季节不同必须包含一道腰饭；大菜及主食15道；宴席中间还要穿插烧烤，十分排场。从上期我们知道大同官府菜有32道门碟都有啥，上完门碟，该上大菜和主食了…… ...

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  • 原麦小油馍（饼）：老酵打底 儿时味道

    发布时间：2022-04-26浏览量：21597

    说起油馍（饼），运城人并不陌生。而我印象最深的就是老人们经常挂在嘴边的这句话“蒸馍省，烙馍费，吃个油馍（饼）卖上二亩地”。民间俗语是勤劳国人对生产生活的高度概括和总结，由此也可以看出在物资缺乏的过去，人们想吃个油炸食品是一件很奢侈的事。...

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  • 河东软麻花：松软香嫩 满嘴留香

    发布时间：2022-04-25浏览量：21410

    麻花看似简单，其实难做。做不好的麻花，就像没蒸熟的馒头，色、香、味、形俱损；只有搓到位、发酵好、油温适合、捞得及时，出锅的麻花吃起来才会唇齿留香。...

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