• 苦菜不苦

    发布时间：2022-04-15

    我的家乡在龙首、雁门两山间，世代繁衍生息在这片黄土地上。故土没有馈赠给我这个农村娃多少美味佳肴，苦菜却养育了我，舌尖上“苦”的记忆伴我成长。...

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  • 绛州铜火锅：越煮越香越有味

    发布时间：2022-04-13

    肉片、虾滑、牛毛肚，鸭肠、宽粉、猪黄喉……你印象中的火锅是什么样子？来山西运城一定要尝一尝这里的绛州铜火锅。与一般的川渝火锅、老北京涮锅不同，绛州铜火锅里的菜不是涮的，而是一层层铺在火锅中。在吃的过程中，要多次添加高汤，这样锅内的菜、肉会越煮越香，汤也越熬越好喝。 ...

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  • 百花扒猴头：天然滋补 美味山珍

    发布时间：2022-04-12

    提起山珍海味，人们想到的就是山野里和海洋中出产的各种珍稀食物。作为食物中的精品，人们历来把山珍海味视为美食的代名词。山珍海味自然也在人们心目中占据了不可替代的位置。其实，山珍海味是有具体所指的。猴头菇便是其中之一。...

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  • 永济扯面：筋道爽口 酸辣香醇

    发布时间：2022-04-11

    运城小麦的种植历史源远流长。说到小麦，人们自然而然就想到了面粉。千百年来，运城人把面食做到了极致，面食做法多样，扯、拉、削、炒等，都能做出上百种美食。永济扯面就是其中之一。清汤浮绿叶，碗底沉白面，辣椒油自行添加，单单是色泽和香味就让人难以自拔。一碗入口，不由得让人心情舒畅：葱花的香味包裹着筋道的白面，再喝口酸爽的汤，岂是一个“美”字了得。...

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