• 泡糕菜

    发布时间:2022-05-17

    吃糕,泡糕菜自然必不可少。广灵的(炸)豆腐、山药蛋、粉条在大同小有名气,当地的泡糕菜几乎离不开这几样。猪肉、(炸)豆腐和葫芦、茄子、大小白菜、菠菜、雪里蕻、豆角等青菜之一烩一锅,再加上山药或粉条,整锅菜更烂糊,如把青菜换成干菜,滋味更加厚重。羊肉炖干菜(炸)豆腐泡糕是一绝。素烩菜有些寡淡,不过偶尔换换胃口也不错。 ...

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  • 稷山麻花,一首美食歌谣

    发布时间:2022-05-16

    说来奇怪,我童年生活在运城闻喜,少年生活在夏县,青年时期在运中和山大上学,但伴随我一路走来的最好美食,却是稷山麻花。 ...

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  • 【平城味道记忆】除了老大同八大件,还有四拼八样

    发布时间:2022-05-13

    八八席、六六席、四四席,过去的老大同宴席太过讲究,不是普通人家能够承受。1949年后,因曾经的宴席有些铺张,老大同厨界的匠人们便共同研究开发出“八大件”与四拼八样的宴席标准。...

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  • 浑源人把立夏过成了“凉粉节”

    发布时间:2022-05-07

    5月5日,大同浑源市民自发来到县城的永安寺里,自编自演起“欢庆凉粉节”的舞蹈。当天是中国传统节气——立夏,在这一天,浑源县每家每户都要吃凉粉,以示祛暑之意。...

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