• 软糯香甜的八宝饭

    发布时间：2022-05-19浏览量：7193

    八宝饭历代一直是宫廷美食，直至清末，八宝饭的制作方法才流传到民间。据传，早期的八宝饭制作工艺繁复，用材讲究，是将蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油，放果料、果仁做成。不仅色香味美，人们还赋予其许多深意，如莲子象征婚姻和谐美好，金橘象征吉利，红枣象征早生贵子，瓜子仁象征平安无灾祸，红梅丝含有鼓励进取、祝福顺利的意思，绿梅丝象征长寿。后来，八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯和红绿梅丝。...

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  • 闻喜煮饼：锐意创新 延续匠心风味

    发布时间：2022-05-18浏览量：7491

    闻喜煮饼是河东大地的特色名吃，因发源地是运城闻喜而命名，在山西有着“饼点之王”的美誉。闻喜煮饼距今已有300余年的历史，是山西传统名点之一。2009年，其制作技艺被列入山西省非物质文化遗产项目。...

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  • 刀拨臊子面：面筋汤鲜 营养丰富

    发布时间：2022-05-18浏览量：7180

    运城人喜食面食，这种习惯由来已久。千百年来，特殊的经济、地理、人文等因素，形成了运城独特的面食文化。发扬面食文化、做一碗好面是运城老字号饭店隆兴美的初心。...

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  • 泡糕菜

    发布时间：2022-05-17浏览量：7620

    吃糕，泡糕菜自然必不可少。广灵的（炸）豆腐、山药蛋、粉条在大同小有名气，当地的泡糕菜几乎离不开这几样。猪肉、（炸）豆腐和葫芦、茄子、大小白菜、菠菜、雪里蕻、豆角等青菜之一烩一锅，再加上山药或粉条，整锅菜更烂糊，如把青菜换成干菜，滋味更加厚重。羊肉炖干菜（炸）豆腐泡糕是一绝。素烩菜有些寡淡，不过偶尔换换胃口也不错。 ...

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