• 大窑山的地皮菜

    发布时间：2022-06-21浏览量：21739

    大窑山村地处大同市西郊的雷公山背后高地，全村土地海拔平均都在1000米以上。因其得天独厚的地理位置，很适宜耐旱喜凉爽的莜麦和旱地大葱生长。“大窑山的莜面筋道香，葱杆白瓷美名扬”，这在云冈峪矿山员工家属，乃至新荣区和云冈区居民中无人不晓。其实，在大窑山的草地里、田埂上、树林下还有一种山珍更是令人垂涎欲滴，那就是地皮菜。...

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  • 【平城味道记忆】云中饭店绝非浪得虚名，每天起席13桌，半个月里不重样

    发布时间：2022-06-20浏览量：21576

    食物是人类赖以生存的根本。总能温暖人心的食物，在时光的流逝中发展成为一种饮食文化。曾经的大同有着厚重的历史文化和源远流长的饮食文化；今天的大同是一座高速发展的现代化城市，“美食之都”成了最响亮的名片之一。一座城，一条小巷，一个餐馆，都有“味道”的故事。无论世事怎样变迁，那些藏在食物里的记忆却永远不会改变、忘记。味道是一座城的集体记忆。“平城味道记忆”邀请大同市厨师界传奇大师赵富平讲述老大同美食、老大同的食俗文化、老大同曾经的味道。...

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  • 并州人气街巷之四——桃园二巷“幸福曲”

    发布时间：2022-06-20浏览量：21457

    璀璨的灯光，扑鼻的香味，氤氲的烟火，邀三五好友，从桃园北路拐进桃园二巷，由西向东，百米长的距离内商铺林立、好物云集。承载着几代太原人舌尖上的记忆，桃园二巷夜经济“疫”后回归。...

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  • 大同的羊肉（3）

    发布时间：2022-06-16浏览量：22193

    羊杂，又名羊杂割，是用羊的心、肝、肺、肚、肠、血等原料烹制的一道美食，也是深受大同人喜爱的一种地方小吃。大同羊杂一般有两种，一种是纯羊杂，一种是粉羊杂。但无论哪一种，都鲜香扑鼻、油而不腻，令人垂涎欲滴。...

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