制作酸粥看似简单,却也极其考验做饭者的各方面能力。一碗软硬适中的酸粥,水和米比例要恰到好处——水太多,成了稀饭,不顶饱;水太少,酸米会发硬,极易导致糊锅,影响粥的口感。香甜的土豆和软糯的酸米共同成就了一碗可口的酸粥,再夹上一筷子酸菜,个中滋味足以让人终身难忘。...
这里提到的忻州偏关美食红腌菜,是个小众菜,也是个小菜,不能算作真正意义上的美食。但是一提到红腌菜,偏关人都会悄悄地吞咽一下口水,“望红腌菜而生津”,在偏关一点都不夸张。...
莜面窝窝,也称莜面栲栳栳,不仅是大同人的家常美食,也是许多饭店主推的地方特色美食,深受外地来同游客喜爱。...
我从小生活在运城稷山,要问稷山有什么好吃的,那自然是我们的四大特产:麻花、饼子、板枣和鸡蛋。其中,我对家乡的麻花怀有一种特殊的情感。麻花,在稷山也叫“扭股子”,从小到大,我吃过的各式麻花也不少,可大都不记得了,唯有“半截麻花”烙在我的记忆中挥之不去,那大概是我吃过的最好吃的麻花吧。...
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