• 刀拨臊子面：面筋汤鲜 营养丰富

    发布时间：2022-05-18浏览量：30010

    运城人喜食面食，这种习惯由来已久。千百年来，特殊的经济、地理、人文等因素，形成了运城独特的面食文化。发扬面食文化、做一碗好面是运城老字号饭店隆兴美的初心。...

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  • 泡糕菜

    发布时间：2022-05-17浏览量：30448

    吃糕，泡糕菜自然必不可少。广灵的（炸）豆腐、山药蛋、粉条在大同小有名气，当地的泡糕菜几乎离不开这几样。猪肉、（炸）豆腐和葫芦、茄子、大小白菜、菠菜、雪里蕻、豆角等青菜之一烩一锅，再加上山药或粉条，整锅菜更烂糊，如把青菜换成干菜，滋味更加厚重。羊肉炖干菜（炸）豆腐泡糕是一绝。素烩菜有些寡淡，不过偶尔换换胃口也不错。 ...

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  • 稷山麻花，一首美食歌谣

    发布时间：2022-05-16浏览量：29890

    说来奇怪，我童年生活在运城闻喜，少年生活在夏县，青年时期在运中和山大上学，但伴随我一路走来的最好美食，却是稷山麻花。 ...

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  • 【平城味道记忆】除了老大同八大件，还有四拼八样

    发布时间：2022-05-13浏览量：30574

    八八席、六六席、四四席，过去的老大同宴席太过讲究，不是普通人家能够承受。1949年后，因曾经的宴席有些铺张，老大同厨界的匠人们便共同研究开发出“八大件”与四拼八样的宴席标准。...

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