• 大同灵丘苦荞凉粉：爽滑可口有营养

    发布时间：2023-05-10

    大同凉粉是以土豆淀粉为原料制作成的，吃起来滑嫩爽口、风味独特。其实，除了土豆凉粉，大同还有一种凉粉深受人们喜爱，那就是灵丘苦荞凉粉。 ...

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  • 舌尖上的宁武莜面

    发布时间：2023-05-09

    莜面是由莜麦加工而成的一种面粉，过去人们很少能吃到精细的麦面，只能以莜面代替。正如民歌所唱：“大山里没有那好茶饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋。”如今，宁武人民反而将莜面这种粗粮吃出了“满汉全席”的丰盛感。...

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  • 事事不离馍

    发布时间：2023-03-31

    清明节的前一日是寒食节。这是为纪念“割股奉君”，宁死“不言禄”的忠臣介子推而诞生的节日。自晋文公始，晋地便多了祭祀介子推的祠庙。年年清明前，家家断炊烟，以寒食为祭，怀念这位忠义之臣。每年这个时候，霍州民间会蒸一种“蛇盘盘”造型的馍作为祭礼。人们把馍捏成这种造型，据说与介子推有关。...

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  • 晋南人的和风花宴

    发布时间：2023-03-24

    彼时麦田里最容易挖到的是荠菜、麦瓶草和麦家公，这些菜挖回去，大人会挑出一些完整且鲜嫩的清洗，稍沥干水分，拌上面粉，上锅蒸一种我们晋南人谓之“麦饭”的食物，出锅后，往往佐以调制的蘸料或者炒制的葱花。...

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