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铜锅豆腐脑

豆面抿面

保德油糕

定襄蒸肉

红面鱼鱼

酸菜饺子

手工土豆粉

荞面河捞

原平锅魁

街头小吃，是一座城市美食文化的独特记忆。忻州古城，便是承载着无数美食故事的宝藏之地。这期晚报带大家走进忻州古城，尝尝最具忻州特色的美味佳肴。

铜锅豆腐脑

古色古香的铜锅里，细腻滑嫩的豆腐脑，热气腾腾，香气扑鼻。摊主一边忙碌着一边说：“我们的豆腐脑都是用新鲜的豆浆和卤水制作，口感细腻，配上辣椒油、韭菜花等调料，味道特别棒。”正在品尝豆腐脑的周大爷赞不绝口：“这是我从小吃到大的味道，每次来古城都要吃上一碗。”

豆面抿面

传说很久以前，一位农妇在田间劳作时，无意间发现了一种饱满的豆类。她灵机一动，将这些豆子磨成面粉，尝试着制作面食，经过反复实践，她制作成了豆面抿面。

起初，豆面抿面只是为了果腹，但随着时间的推移，人们不断改良它的制作工艺和口味，加入各种臊子后，它的爽滑筋道滋味，让人一吃就难以忘怀。

保德油糕

它色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，香甜的滋味瞬间在口中散开。保德油糕历史悠久，从古至今，保德人民在逢年过节、婚丧嫁娶等重大场合中，都会用油糕来表达他们对时节的虔诚和对客人的尊重。保德油糕不仅是一种美食，更是一种情感的传递，一种文化的传承。

定襄蒸肉

当锅盖掀开的那一刹那，一股浓郁的香气扑鼻而来，瞬间勾起人们的食欲。猪肉的鲜嫩与土豆的绵软完美融合，再加上淀粉的独特质感，使得每一口定襄蒸肉都成为舌尖上的美味。

红面鱼鱼

条条可爱的小鱼形状。

一位排队等待品尝的外地游客笑着说：“我就是听朋友推荐说这里的红面鱼鱼一定要尝尝，看看‘茭子鱼’是啥味道？”

走进小店，你会看到老板正熟练地搓着红面鱼鱼，红扑扑的高粱面在制作者手中神奇地变成了一

酸菜饺子

酸菜饺子令多少远在他乡的游子魂牵梦萦，是记忆中小时候的味道，是家乡妈妈的味道。炸得金黄酥脆的外皮，一口咬下，满口留香，是视觉与味觉的双重盛宴。

手工土豆粉

童年里的暮色炊烟，长大后的味蕾怀念，嗦一口，带你回到那个“滋溜溜”的小时候。将马铃薯的结构分子重新组合，以滑润爽口的形态呈现在大家面前，这就是手工土豆粉。

荞面河捞

荞面河捞是忻州的特色面食。在忻州的街头巷尾，会弥漫起一股荞面和臊子的香气，吸引着过往的食客。荞面是一种营养丰富的粗粮，用荞面制作的河捞面，筋道有嚼劲。

游客张女士感慨道：“我是第一次来忻州古城，没想到这里的荞面河捞这么好吃，口感爽滑，汤鲜味美。”

原平锅魁

原平锅魁因在历史上夺得当地炉食之魁而得名，不仅驰名三晋，而且远销京、津等地区，备受人们青睐。面制炉烤的甜馅饼子，型方而边圆，刚出炉的锅魁热乎乎的，咬一口红糖馅就会流出来。

文字：袁睿竹  周子歌

编辑：黄   敏

审核：马   燕