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　　一进腊月门，转眼便是年。每逢过年，忻州河曲人的餐桌上自然少不了蒸花馍、炸油食、炸丸子……这些过年必备的传统美食热气腾腾出锅时，家的温馨和年的味道也随之弥漫开来。

　　蒸花馍寓意着来年和和美美、蒸蒸日上，充分展现出老百姓对未来美好生活的期待和向往。笔者走进河曲县乔儿街刘彩青家中时，她正在厨房和面准备蒸花馍，面团、红枣、擀面杖、剪刀等必备材料和工具已提前准备就绪。经过切、揉、捏、揪等制作手法，借助剪刀、筷子、梳子等工具，不一会儿，桌上就已经摆满了不少制作好的花馍。

　　除了蒸花馍，河曲人还会炸油食子。油食子好吃、易存储，也是过年必不可少的美食。油食子用面粉、红糖、胡麻油、鸡蛋等作原材料，面团分为两种：一种是发面，一种是红糖水和的小米面团。将白面团和小米面团分别擀成大片，把它们重叠之后卷成圆柱形，切成片状，拿筷子夹出花样，然后下油锅炸，炸至外表金黄，即可捞出，吃起来酥软柔韧，回味悠长。

　　豆腐丸子也是河曲特色美食之一，一盘很普通的豆腐丸子，瞬间就能让河曲游子想起久违的家乡。买回来的豆腐用双手捏碎，再配上葱花、鸡蛋和各种调味料，制作豆腐丸子的材料就准备好了。把所有材料倒在盆里，充分搅拌均匀，再用手团成一个个像乒乓球大小的丸子，便可以下油锅开炸，待丸子炸至金黄后捞出，美味的豆腐丸子就做好了。

　　传统美食承载着阖家团聚的喜悦。每一种年俗，每一样美食，都是淳朴民风的反映，寄托着人们对新春的期盼和对幸福美好生活的向往，更是对春节传统习俗的传承和坚守。多数家庭保留着这一传统，它不仅满足人们的味蕾，也传递着浓浓的年味和祝福。　　

　　文字：柳瑞平

编辑：苏东峰

审核：马   燕