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　　过去，铜火锅是烹制老大同什锦火锅和传统涮羊肉的主要器具。因此，老大同什锦火锅有时也被人们称为铜火锅、老火锅。

　　大同铜火锅由底盘、火座、锅身、锅盖、火筒、筒盖6个部分组成，其形制如塔，高约尺余。在锅身、锅盖上还雕有精美图案，为大同铜火锅一绝。1973年，周恩来总理陪同法国总统蓬皮杜访问大同时，还曾将大同铜火锅作为礼物赠送给蓬皮杜总统。

　　那么，大同铜火锅到底起源于何时呢？大同市已故民俗文化学者姚斌先生曾撰文介绍说，大同铜器历史悠久，工艺精湛，尤以铜火锅最为有名。元初，大同铜匠为了适应战争和野餐需要，制作了铜火锅，初称“火碗”或“暖锅”。据传，成吉思汗就曾用大同铜火锅涮羊肉吃，或将肉菜同锅共煮，这可以说是最早的“什锦火锅”。此外，还有传说称，代王朱桂喜欢宴饮，却因寒冬长宴上的凉酒冷菜而烦恼不已。后一位聪明的官员召集工匠，研制出铜火锅，将各种菜肴放入锅内加热食用，解决了这一问题。这位官员因此还被当场加官三级，所以铜火锅又被称为“速升锅”。在庆贺王府竣工暨代王就藩四周年时，代王府还举办了盛大的铜火锅宴，名曰“王府升锅宴”。在同的京官及大同镇、大同府主要官员都受邀赴宴，齐聚燕居之殿。宴会开始后，当火锅盖打开，一股升腾的香气扑鼻而来，那五颜六色的菜肴让各位官员大快朵颐。自此，“王府升锅宴”名扬府城，连京师也传为美谈。

　　2017年，在大同古都灯会上，主办方推出了令人瞩目的“王府升锅宴”文化活动。由国家级非物质文化遗产传承人李安民先生，带领数十位工匠打造出的纯手工超大传统木炭铜火锅亮相灯会。该火锅锅体直径3.50米，高4.17米（不含龙盖），若加上龙盖，总高近5.2米，并于当年获得了吉尼斯世界纪录认证官颁发的吉尼斯世界纪录证书。王府升锅宴每日在点火、开锅、起锅、分食时，均进行庄重古朴的仪式。每晚7时许，巨型木炭铜火锅热气升腾、浓香弥漫，游客排起长龙，翘首等待……

        日前，纯手工超大传统木炭铜火锅再次亮相于云冈区新春灯展大庙会上，吸引了众多市民游客前来观看。　　　

文字：王锦华

编辑：褚慧灵

审核：马   燕