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         说来奇怪，我童年生活在运城闻喜，少年生活在夏县，青年时期在运中和山大上学，但伴随我一路走来的最好美食，却是稷山麻花。

        五岁那年，已经腊月二十九了，在夏县保险公司上班的父亲还没回来，全家人都很着急。我着急，是盼望父亲给我带来好吃的、好玩的。父亲终于出现在五彩斑斓的晚霞中。站在大门口翘首期盼的我，一边欢乐地叫着，一边飞扑进父亲的怀里。父亲将带回来的各种年货摆在桌子上后，从一个杏黄色的纸箱里，掏出一根麻花，呵呵笑着对我说：“博博，看爸给你带来啥好吃的？”我一看是根麻花，便没了兴趣。家里有爷爷煮的麻花，姑家、舅家送的也是麻花，这算啥好吃的！我失望的小嘴噘得能拴一头牛。父亲又从纸箱里取出两根，分别递给爷爷、奶奶，说：“今年夏县县城里，稷山人开了一家麻花店，这麻花可好吃了！我是下午排上队刚买下的。”爷爷、奶奶品尝后，赞不绝口，说想不到麻花竟做得这么好吃！看着他们津津有味的样子，我“咯嘣、咯嘣”咬了两口，呵！又脆又香，便一口气将一根麻花消灭了，急得奶奶一个劲儿劝阻，“博博，慢点，小心噎着了”。稷山麻花，香在了我童年的记忆里。

       在夏县上小学、初中的八年里，我把母亲给我的零花钱中的一半，都乐滋滋地递到了稷山麻花店里的叔叔、阿姨手里。稷山麻花，香在了我少年的求学路上。

        2015年春节返校后，在我们山大的六人宿舍里，大家开始炫耀从故乡带来的美食。我的五位同学品尝了我的稷山麻花后都佩服得五体投地，连声称赞，“夏县麻花当为天下第一！”我忍不住笑弯了腰。同学们莫名其妙地问：“王博，你笑啥哩？”我抬起头，对他们说：“这是——稷山麻花！”李小碧捶了我一拳，说：“你小子，拿稷山麻花给你们夏县贴金，你就不嫌害臊？”我强辩道：“你们给我听好，今天咱们是展示故乡美食，稷山县与夏县同属运城市，你们说，我展示的算不算故乡美食？”稷山麻花，香在了我山南海北的同学心里。

        大学毕业后，我投入了应聘上岗的艰难考试中。六次考试，皆以失败告终，折腾得我灰心丧气，觉得多考一次试，多丢一次人，干脆不考了，去给夏县恒利超市打工去了。去年八月十日晚上，我在电脑上浏览新闻时，偶尔发现稷山经济技术开发区管委会招聘，眼前一亮，突然来了劲！父亲问我，怎么，又有了决心啦？母亲笑着说，是稷山麻花给他加了油。知我者，母亲也！这次，我考得非常顺利，笔试第一，面试也是第一。啊！稷山麻花，我的福星，您赐给我口福，也赐给我福运。我在管委会上班的第一天，便给我山大宿舍的五位同学发了同一条短信：“伙计，我现在已经工作在稷山，户籍在稷山，是地地道道的稷山人了。稷山麻花欢迎你品尝！”

        从此，我工作之余的大部分时间，都用在欣赏、品尝、思考稷山麻花上了。稷山麻花始创于隋朝开皇年间，已逾千年，配料考究，硬面和就，精油烹炸，口味独特，纯手工制作。经历代稷山麻花手艺人揣摩实践，稷山麻花精益求精，不断提升口味，已在全国的麻花中独树一帜，打出了亮丽的稷山品牌。如今的稷山麻花，造型上长短粗细，各领风骚；色泽上金黄油亮，引人眼球；口感上有脆有酥，老少皆宜；味道上以各色香爽为主，兼有酥甜，能满足各种舌尖嗜好；包装上琳琅满目，各有千秋，难以尽述。稷山麻花早已走出稷山，越过河东，冲出娘子关，享誉大江南北、长城内外，堪称麻花之冠！

        作为“稷山四宝”的稷山麻花，已成为我们稷山县经济发展的支柱产业。散布在全国各地的稷山麻花店，从业人员在万人左右，蔚然成为一支麻花大军，年经济收入总计在一百万元以上，对相关产业的带动作用也不容小觑。同时，稷山麻花的品牌亮到哪里，也就把后稷文化亮到了哪里，把稷山县的声誉亮到了哪里。

        稷山麻花，是一部美食史书，她以稳健自豪的姿态，一步步从隋朝开皇年间走进了新时代。稷山麻花，是一首美食歌谣，她唱出了稷山人对生活的热爱和对美好的追求。稷山麻花，情系着我童年的梦、少年的魂、青年的心，更系着我如今的责任。我们这一代稷山人，一定要把稷山麻花这部美食史书更用心地写下去，把稷山麻花这首美食歌谣更响亮地唱下去，让稷山麻花越走越远，香飘千万里，香飘新时代！

王博/文