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　　吕梁新城“乐享百味 品味新城”美食季活动文水美食展位前客流络绎不绝。

      晚风轻拂，夜色融融。8月13日，吕梁新城“乐享百味 品味新城”美食季活动进入第二天。吉祥湖畔灯火璀璨、人声鼎沸，浓浓的市井烟火气扑面而来。

　　现场美食摊位鳞次栉比，特色风味轮番飘香，其中文水特色美食展位前客流络绎不绝，地道的本土风味、现做现卖的匠心工艺，让市民近距离感受舌尖上的文水味道、乡土文化的独特魅力。

　　夜幕之下，文水美食摊位人气持续高涨，尤以泡泡油糕、手工饸饹面两大特色摊位最为热闹，不少市民排队等候、驻足品尝。摊主们忙而有序，揉面、压制、油炸、出锅、分装一气呵成，娴熟的传统制作工艺，引得往来市民频频驻足观看。

　　泡泡油糕是文水经典特色小吃，也是本次美食季的人气单品。

　　在摊位前，摊主李海峰全程手工制作，尽显传统手艺韵味。提前蒸制好的黄米糕面软糯劲道，趁热抹油反复揉匀、精细塑形，包入绵密细腻的豆沙糖馅，轻轻按压成型。待油温升至合适温度，将糕面生坯依次下入油锅，高温翻滚中，油糕表皮快速鼓起细密泡泡，色泽逐渐变得金黄透亮。出锅后的油糕外皮轻薄酥脆、轻轻一碰便层层脱落，内里糕面软糯绵软，饱满的糖心香甜醇厚，入口外酥里嫩、唇齿留香。

　　“本来准备了六七十斤面粉的食材，一斤面粉能做六七个油糕，想着够卖一整天，没想到人气这么旺，早早就全部卖空了。”李海峰笑着说道。

　　火热的售卖场面，直观展现出文水特色小吃的口碑与人气。

　　鲜香劲道的手工饸饹面同样备受青睐。摊位前，工作人员将揉制醒发好的劲道面团放入饸饹床，借助工具均匀压制成粗细均匀的面条，顺势落入沸水锅中快速煮熟。捞出的面条筋道爽滑、根根分明，搭配秘制汤底和特色配菜，热气腾腾、鲜香扑鼻。不少市民端着刚出锅的饸饹面趁热品尝，沉浸式感受地道烟火风味。

　　“晚上出来散步，刚好赶上美食季，特意过来尝尝文水饸饹面，口感筋道、味道正宗，趁热乎吃一碗特别舒服。”现场吃面的市民张淑敏说道，本土特色美食留住了老味道，也让夜晚的休闲时光更有滋味。

　　鲜香地道的特色风味，吸引了大批市民慕名打卡。不少市民循着香气来到文水美食摊位，排队等候品尝特色小吃。现场不时传来市民的赞叹：“看这生意多红火，都卖空了，咱们再逛逛其他摊位。”

　　14岁的刘昊勋跟着家人一同前来打卡美食季，手里捧着刚出锅的泡泡油糕细细品尝。“豆沙馅料清甜不腻，外皮酥酥脆脆，内里软软糯糯，特别好吃。”刘昊勋说道，地道的本土美食让他真切感受到了家乡味道的独特魅力。

　　除了传统特色美食，吕梁精酿啤酒也成为文水特色的亮点之一。吕梁精酿啤酒烧烤负责人韩学富介绍，本次活动特意推出亲民优惠价格，以引流让利的方式，让更多市民品尝到本土精酿啤酒，进一步打响文水本土酒水品牌知名度，拓宽文水产品销路，助力文水特色产业出圈。

文字：王   洋

图片：王   洋

排版：黄二琴

初审：黄二琴

复审：马   燕

终审：闫俊峰