乡村生态 > 漂抿曲: 香飘山城的传统面食

漂抿曲: 香飘山城的传统面食

发布日期:2024-10-29 17:00 文章来源:阳泉晚报

  

  作为阳泉特有的面食,漂抿曲以其独特的制作工艺和丰富的口感,赢得了无数食客的心。冬天的清晨来一碗热气腾腾的漂抿曲,配一份金黄酥脆的烙饼,能驱走一天的寒气;炎炎夏日的早晨,点上一碗漂抿曲,在大汗淋漓中享受本土美食,这滋味只有阳泉人才懂。


  漂抿曲又叫小河捞,起源于明朝,至今已有数百年的历史。其独特之处在于制作过程中使用的特制工具——抿曲床。抿曲是将绿豆粉掺入少量精白面粉,和成面团后,通过抿曲床压制而成。这种面条长如挂面,细如毛粉,煮熟后捞入各种调料制成的汤汁中。


  漂抿曲不仅口感细腻爽滑,还富有营养。绿豆作为其主要原料,具有清凉消暑的功效,非常适合在炎热的夏季食用。此外,抿曲还是粗细粮混搭制作,符合现代人健康饮食的理念。一碗热气腾腾的抿曲,搭配上鲜美的汤汁和丰富的配菜,令人回味无穷。


  在阳泉,抿曲有多种做法和口味。常见的做法是将其捞入用胡椒粉、生抽、老抽、香菜等调料配制而成的汤汁中,再撒上葱花和香菜,香气四溢,令人垂涎欲滴。此外,人们也会根据个人口味加入肉丸、豆腐丝、木耳等,使抿曲的口感更加丰富多样。


  抿曲不仅是阳泉人餐桌上的常客,也是外地游客来阳泉旅游或出差必尝的一道美食。在阳泉的大街小巷,随处可见售卖抿曲的餐馆和小摊。无论是早餐、午餐还是晚餐,一碗热气腾腾的抿曲总能带给人们满满的幸福感。


  值得一提的是,抿曲在阳泉的文化传承中也扮演着重要的角色。它不仅是一种美食,更是一种文化的象征。它以其独特的口感和丰富的文化内涵,成为这座城市的一张美食名片。无论是当地人还是外来游客,都能在这道美食中找到属于自己的味蕾记忆。来阳泉旅游的朋友们,不妨去品尝一碗热气腾腾的漂抿曲,感受面食带来的独特魅力。


  文字:陆   泽  宇顾超

编辑:苏东峰

审核:马   燕



全部评论0

    关于我们

             山西文化旅游网创办于2019年,是良友文摘报社媒体产业链(报纸、网站、新媒体)中的重要一环。作为山西省首家综合性文化旅游信息网站,山西文化旅游网立足山西、辐射全国、面向世界,全方位围绕旅游六要素“吃、住、行、游、购、娱”,整合政策、市场、景区、游客等关键节点,深入解读山西11市的历史文化和旅游景区,全面快速权威发布旅游、文化、政策、市场主体等方面的信息,全新展现山西文化旅游魅力,全方位彰显山西文化旅游新形象,把山西优秀历史文化和优质旅游资源推向全世界。经过深耕多年,山西文化旅游网不仅成为我省文化旅游行业的主流媒体平台,更成为全国各地网民了解山西、探寻山西的根据地和活地图。

    • 监督电话:
      0351-4282766
    • 业务合作:
      18135385757
    • 联系邮箱:
      240086217@qq.com

    版权所有©山西文化旅游网   ICP :  晋ICP备2021017959号
    员工查询