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　　小城故事多，充满喜和乐，若是你到小城来，收获特别多……忻州古城始建于东汉建安二十年(公元215年),距今已有近1800年的历史。忻州古称九原县、秀容县，故忻州古城又称“秀容古城”，素有“晋北锁钥”之称。

　　近年来，忻州市委市政府心系古城发展，倾心打造“忻州古城”项目，被誉为古城活化的文化旅游综合项目火热展开。7月1日，随着备受市民关注的忻州古城东大街小吃一条街率先开街运营，沉寂的古城“开锁”般张开怀抱迎宾，每日客流不断，一个个充满喜乐的“小城故事”不断上演。近日，首届以美食小吃项目为主的忻州古城商户选拔大赛拉开帷幕，巧手的媳妇、身怀绝技的大妈大叔们上阵比拼，记者走进忻州古城进行探访。

东大街上　大妈双手同搓10根“红面鱼鱼”

　　7月19日上午9时过后，忻州古城东大街小吃一条街上已是一派热闹。道路两旁的店铺古色古香、错落有致，前期入驻以晋陕风味为主打、兼顾多地特色风味的小吃店铺看得人直想流口水。一位当地居民自豪地说:“现在这里已然成为我们当地居民和慕名前来的游客消夏休闲的好去处了，大家不仅可以游古城、赏书院，还能品小吃。”山西秀容古城袁家村策划运营管理有限公司总经理汪洋说：“忻州古城东大街小吃一条街于7月1日对外开放，在7月1日开放当日就迎来了近20万人次的游客量，现阶段每天也有5000到10000人次的客流量到访。”

　　忻州古城第一届小吃项目商户选拔大赛于7月19日拉开帷幕，比赛现场就设在小吃街边古色古香的店铺内，来往的游客可近距离随时观看比赛盛况。大赛项目负责人袁帅说：“此次比赛为期3天，其间参赛的美食项目汇聚有地方名吃‘红面鱼鱼’‘猪杂碎’等来自各地的近30种品类小吃。通过此次美食商户的选拔、展示和服务过程，一是对外有力宣传了忻州古城的整体形象，二是能挑选一批手艺好的优秀商户继续入驻古城经营，不仅为地方百姓创业提供了平台，也让市民或游客来此能品尝到更多地道的美食小吃。”

　　首先开赛的项目是地方名小吃“红面鱼鱼”，第一轮上场的共有3位参赛选手。3号选手康秀兰一上手就亮出了绝活儿，竟用两手同时在面案上搓出10根“红面鱼鱼”。她夹着十个高粱面和好的面团放置在面案上，双手同时起舞搓动交叉进行，身体随之微微摆动富有韵律，如同在现场跳起了一支别有韵味的“圆舞曲”，而在面案上，随着双手的搓动，面团开始在手下露出了长长的尾巴，如同小鱼儿一样在面案上舞动着，直至最后搓成了一条条身材修长的“红面鱼鱼”，而后康秀兰满意地将这些“鱼儿”提起，轻轻地放在了小蒸笼内。

　　上锅蒸熟，再各自烹调西红柿鸡蛋做的素卤汁，一番比拼后，这一组选手的作品“红面鱼鱼”热腾腾地出锅了。评委席就设在赛场隔壁，主要有国家级资质的面点烹饪评委、民俗专家评委、商户代表评委、外地客商评委等5人组成。每位参赛选手都呈上5碗浇上卤汁的“红面鱼鱼”，为了评判的公正，主办方将3位参赛选手的作品打乱了次序，由3名工作人员同时呈给了5名评委，在现场评判的标准主要是色、味、形等，要求5位评委评判后，将自己认为满意的作品上放上自己的筷子。从事餐饮行业30年的烹饪协会高级技师李凤青评委指着一碗“红面鱼鱼”告诉山西晚报记者：“你看这一碗，第一眼看起来就感觉手工非常好，而且吃起来又筋道还绵柔可口，非常不错。”

　　评分结束后，5位评委分别作出了自己的选择，这次评判出奇的一致，全部选中3号参赛选手康秀兰的作品，由此本轮“红面鱼鱼”比赛康秀兰胜出，现场顿时掌声、惊叹声不断响起。

秀容书院　围棋友谊赛上高手对决

　　就在忻州古城东大街小吃项目商户选拔大赛火热举办之际，位于忻州古城已修葺一新对外开放的秀容书院上院内，五台山棋院秀容分院屋内两位棋坛高手也正在进行着一场围棋友谊赛。

　　秀容书院始建于清代乾隆四十年（公元1775年），为忻州市第一所学府，名称来自忻州的古称秀容。书院建成后，取代了忻州儒学，成为当时忻州的最高学府。清光绪二十八年(1902年)，改称“新兴学堂”，创山西书院改学堂之首例。历经风雨沧桑，秀容书院损毁严重，从前年开始，建设单位对秀容书院整体建筑群根据古建保护工程的标准进行了修缮和加固。新增建筑有书院下院，上院六艺园、迎旭楼、护坡窑洞等。今天展现在广大游人面前的人文景观主要有白鹤大殿、文昌寺院落、六角亭和八角亭、秀容书院藏书阁等四个部分。

　　五台山棋院秀容分院就设立在秀容书院的上院内，倡办人梁先生介绍，棋院总院五台山围棋文化交流中心就设在五台山上，主要致力于围棋这一文化瑰宝在五台山和忻州地区的普及推广，弘扬中华优秀传统文化，普及中小学围棋文化的教育。梁先生说：“2017年11月在中心成立之际即聘请中国棋圣聂卫平先生为总教练，聘请中国围棋协会主席林建超先生和原中国围棋协会主席王汝南先生为总顾问。中心于2017年在五台山举办第五届中国女子围棋甲级联赛‘红色之旅’五台山专场，2018年又一次举办第六届‘中信置业杯’中国女子围棋甲级联赛，为世界顶级赛事。五台山专门敕石刻碑，永世记载，被誉为千年围棋第一碑。2019年9月将继续举办第七届‘中信置业杯’中国女子围棋甲级联赛这一世界顶级赛事。”

　　设在秀容书院上院的秀容画苑内，画苑专职画家李子源正醉心于自己的绘画创作中。人在画境，画在纸上，静静的写意中，古老的秀容文化故事散发着笔墨清香，流淌在画卷中。李子源，29岁，毕业于四川文化艺术学院中国画专业，毕业后于北京中国国家画院学习，成为中国国家画院人物工作室画家、中国同泽书画院画家，同时任教忻州一所高校的美术教师。随着古城活化，其主动融入其中，短短9个月时间，走遍古城大街小巷，创作30余幅古城手绘风景。

　　山西秀容古城袁家村策划运营管理有限公司副总经理王云峰说：“秀容书院目前新业态落位实施主要有秀容茶园、秀容琴社、五台山围棋分院、书法培训室、琉璃艺术品工作室、秀容画苑、禅那禅修瑜伽基地、国学研学、影友之家影视工作室、《遐步中国》影视传媒等10大块，秀容书院功能定位主要着手于景区引流、文化研学、文创孵化等，随着古城活化开发，古老的秀容书院将会再度焕发奇彩。

未来发展　让游客在古城享受自在生活

　　相关人士介绍，打造古城，源于一次考察。2017年8月31日，忻州市市长郑连生带领忻州市政府考察团赴陕西省袁家村，考察文化旅游产业。袁家村发展乡村休闲旅游的思路和做法，给忻州提供了很好的借鉴。2017年9月27日，忻州市正式邀请袁家村党支部书记郭占武前来考察，从此合作拉开序幕。　　

        忻州市与袁家村共同打造“忻州古城”项目，致力于复现明清时期忻州古城商贸繁盛、休闲安逸的社会生活景象，打造一幅悠然恬适的“家乡归梦图”“清明上河图”。古城以中国杂粮之都为支撑，三产融合发展为目标，忻州全域旅游为联动，汲取晋北民居建筑文化精髓，融入现代人文精神，让沉积上百年的忻州古城重获新生。为了实现这一目标，山西省人大常委会副主任、忻州市委书记李俊明对忻州古城多次调研、多次指导，倾注了大量心血。汪洋说：“紧接着诸如古玩一条街、酒吧一条街即将在9月份陆续试营业，未来还有休闲度假温泉康养、当地民俗特色等一大批开发项目，前景看好。”

　　忻州古城分区业态主要有综合服务业态、文化传承与创意、休闲娱乐生活等十大板块，不仅要恢复整个古城的老字号、建筑等，还在陆续开发适合现代人的酒吧、温泉酒店，适合小孩的运动中心和儿童游乐中心等。山西晚报记者了解到，下一步忻州古城将继续推动工程建设，争取早日全面运营，以国家5A级旅游景区为目标，打造忻州文化旅游的新品牌、产业升级的新龙头、城市发展的新名片，迎接全国各地的游客，让游客在忻州古城慢下来、停下来、留下来，享受五台山下的自在生活，由此沉寂了百年的忻州古城将重活新兴，成为一个山西乃至全国的新名片。

　　采访结束时，记者走进忻州古城东大街一家有名的“古城羊汤馆”，57岁的本土大师傅兼店主李根柱正在精心熬制羊汤。他信心满满地说：“7月1日羊汤馆开业后，很多人都排队前来品尝，这些天一天也能卖200到300碗，主要是晚上来的人特别多。”他说随着古城的开放项目越来越多，未来的生意肯定好，自家的日子也会随着忻州古城活化开发过得越来越好。

 (郭小强/文)